Vårprogram för Slow Food Skåne – Convivium Scania 2024

Saffran

Träff 1 – Onsdag 14 februari kl. 18 på Träff¤Tågaborg – En kväll i Saffranets tecken

Nu får du åter möjlighet att köpa ekologisk saffran odlad av kvinnor i Afghanistan från provinsen Herat, där ett kvinnligt kooperativ odlar saffran på den mark där det en gång odlades opium. Denna saffran har tilldelats 3 Golden Stars från Superior Taste Award i Bryssel, som saffran av högsta kvalitet. www.taste-institute.com/en/superior-taste

Vi säljer den till förmån för dessa kvinnor som för att få ihop 1 gram saffran måste plocka 250 blommor. Samtidigt för att gynna vår förening då hälften av intäkten går till oss för att vi ska kunna fortsätta som förening och kunna bl.a. diplomera våra duktiga mathantverkare i Skåne.1 burk saffran innehåller 1 gram och kostar 100 SEK.
Under kvällen lagar vi tillsammans en mustig klassisk fisksoppa à la Bouillabaisse i vårmörkret med bl.a. fisk och skaldjur och lyser upp den med saffran. Marie har utlovad att baka en Chokladkaka med saffranstäcke och sen avnjuter vi en härlig saffransskorpa till kaffe/te, som hon också bakar.
Du betalar för de råvaror vi köper in och Maries utlägg preliminärt pris ca 225 SEK/person och gäster betalar 275 SEK. Återkommer senare med fastställt pris.
Anmäl dig senast måndag 12/2.

Träff 2 – Fredag den 15 mars kl. 13.30 på Träff¤TågaborgOdla på balkong och liten täppa för bin & humlor och andra vilda pollinerare. Vi kommer även i år att fortsätta med vårt urbana projekt för att förse våra vilda pollinerare med mat under säsong i samarbete med Seniorerna på Tågaborg. Elizabeth Kahn-Tublén, Inga-Lill Widmark och Annette Nilsson förodlar och kommer förhoppningsvis med små plantor till dem som vill köpa en starter till självkostnadspris. Våra medlemmar är varmt välkomna till denna övning. Det serveras kaffe och fikabröd till självkostnadspris i deras kafé.
Du behöver inte anmäla dig utan bara komma.

Träff 3 – Onsdag 20 mars kl. 18 på Träff¤Tågaborg – Äntligen bönhörda, efter att ha skjutit upp denna övning. Vi kommer att laga bönrätter tillsammans under kvällen. Inte rätter som vi brukar, som Bruna bönor och Ärtsoppa utan prova gamla kulturarvsgrödor som t.ex. Stor Gråärt, Gotlandslins, Bondböna och Mirabor Lupin. Lupinen är odlad i Kvidinge utanför Åstorp. Grödorna är ekologiskt odlade och bra både för jorden och oss människor. Vi kan göra allt från sallader till grytor och soppor. Vi kan mixa dem och använda dem till röror t.ex. hummus eller krossa dem och använda dem istället för köttfärs. Kom gärna med dina förslag på rätter. Vi köper in råvarorna och sen betalar vi alla för kostnaderna.
Anmäl dig senast måndag 18/3. 

Träff 4 – Under april planerar vi en Roadtrip i Helsingborg
Vi besöker en ekologisk matmarknad och butiker. Vi återkommer med detaljer när vi bokat dessa.

Träff 5 – löper över en helg-lördag 4 och söndag 5 maj med tema Naturens skafferi.
Vi börjar på lördagen och beger oss ut i Naturens skafferi och plockar vad naturen bjuder på som t.ex. nässlor, ramslök, skogslök etc.
På söndagen träffas vi och tillagar tillsammans dessa godsaker på Träff¤Tågaborg med början kl.14.
Vi köper in tillbehör och sen betalar vi alla för kostnaderna.
Anmäl dig senast söndag 28/4.

Träff 6 – Söndag 26 maj håller vi vårt Årsmöte kl. 13 på Träff¤Tågaborg – tema för maten går i vårkänslornas tecken med skånska vårprimörer. Återkommer med fler detaljer längre fram.

Träff 7 – Under juni planerar vi en Roadtrip till Vallåkra med besök på Tomatens hus med en måltid att avnjutas på Miss Alice Krog & Butik. Vi återkommer med detaljer när vi bokat detta.

Publicerat i Okategoriserade | Kommentarer inaktiverade för Vårprogram för Slow Food Skåne – Convivium Scania 2024

Terra Madre Dag 10/12

Hej alla Slowfoodare,

Nu är det snart dags för höstens sista aktivitet firandet av Terra Madre dag söndag 10 december Kl. 14 på Träff¤Tågaborg och går som vanligt in bakvägen. Vi kommer att diplomera Håkan Rasmusson, som driver Rinnebäcks Gård & Värpinge Golfbana.

Vi i Slow Foods styrelse anser att Håkan verkligen lever upp till vad Slow Food står för när det gäller GOD-REN-RÄTTVIS mat för ALLA. Han håller hög standard och är innovativ när han kombinerar att odla golfare, lamm, grönsaker, frukt och valnötter på golfbanan. Håkan är inspirerande för nästa generations matproducenter med bl.a. odling av gamla vetesorter då han byter frön med andra odlare och allt han odlar är ekologiskt, obesprutat samt utan GMO dvs. modifierade organismer.

Vi kommer att bjuda Håkan och oss på vår höstbuffé. Eftersom kassan är skral har vi i styrelsen beslutat att alla som deltar (utom Håkan) denna dag tar med var sin rätt under temat Höstmat. En enkel rätt i vår anda GOD-REN-RÄTTVIT mat för oss alla, så gör vi en härlig höstbuffé av detta knytkalas. När jag har anordnat knytkalas med mina elever har alla gjort 4 portioner av sin rätt. Då blir det rikligt med mat. Om du vill göra en del av din rätt på plats eller värma, så är vi på Träffpunkten redan från kl. 13. Hör av dig vad du planerar att laga, så vi lagar olika rätter och har du frågor angående buffén, så bara maila mig. Det ska bli spännande att se och smaka på alla rätter som vi bjuder oss på! Det blir ingen Nobel Bankett men väl en Terra Madre buffé.

Vi kommer att ha fantastiska olivoljor från Abruzzo, så om du missade träffen eller vill köpa olivolja till jul, så får du tillfälle att både smaka och köpa.

Vi kommer även att ha ekologisk skånsk senap från
Rinnebäcks Gård & Värpinge Golfbana, som du får möjlighet att köpa och eventuellt annat från odlingen.

Vi kommer också att ha ekologisk saffran som odlats av kvinnor i Afghanistan, till försäljning inför julbaket .

 

Publicerat i Okategoriserade | Kommentarer inaktiverade för Terra Madre Dag 10/12

Höstprogram

Höstprogram 2023

Tisdagen den 26 september håller Catharina Granath en provsmakning av naturell olivolja från Abruzzo och ger oss information om regionen. Därefter bjuder hon oss på naturligt smaksatta oljor med matchande tilltugg som t.ex. Mandarinolja till Pecorino, Basilikaolja till Bruschetta med tomat och mozzarella, Pizzaslice med tryffelolja etc. och avslutar med Vaniljglass med citronolja. En annorlunda och spännande smakupplevelse för våra gommar. Vi återkommer med pris och sista anmälningsdag är den 20 september. Vi träffas kl. 18. Välkommen.

 

Lördagen den 7 oktober åker vi till Lund

Här kommer en inbjudan till en spännande och annorlunda övning – en
Slow Road Trip lördag den 7 oktober till staden Lund, som fick sitt Universitet redan 1666.

Kl. 10 Börjar vi med ett besök i butiken Tant Gurka, Byggmästaregatan 11B, Lund nära Lund C. Här träffar vi ägarinnan Anina, som berättar om sin verksamhet och där vi får möjlighet att handla. Hon erbjuder ekologiskagrönsaker, rotfrukter och andra ekologiska livsmedel av hög kvalité. http://www.tantgurka.se/blogg/

Därefter tar vi en promenad i den historiska stadskärnan för att bege oss till Reko Deli på Bredgatan 4 alldeles i närheten av Lunds Universitet. Där träffar vi Bianca, som berättar om sin verksamhet och där vi kan handla frånhennes sortiment. På hemsidan kan du läsa följande:
Vi på Reko Deli älskar mat – reko mat.
Hos oss kan man njuta av livets goda och samtidigt veta hur maten har producerats sett till miljö, djurhållning och etik
. Hon kommer att göra en lunchlåda som vi köper och tar med oss till vårt avslutande besök. www.rekodeli.se/

kl. 13 Rinnebäcks gård & Värpinge Golfbana – En multifunktionell verksamhet där både människor och grödor växer. En fantastisk kombination av social, ekologisk och ekonomisk hållbarhet. Här odlas bland mycket annat gamlavetesorter, som vi har möjlighet att köpa via REKO-ringen i Lund samt hos Tant Gurka. Förbered dig gärna och läs information om gården på: https://www.ksla.se/wp-content/uploads/2016/09/Hakan-Rasmusson.pdf

Fältbiologen nr 1/2019 hittar du en artikel på sid 22 och framåt om gården https://faltbiologerna.se/faltbiologen-nr-1-2019-tema-mat/

Vi återkommer med fler detaljer och med meny framöver. Om du anmäler dig snarast, så kan vi fortsätta att planera och ge besked hur många vi blir till denna Slow Road Trip. Du som kör bil får gärna höra av dig för då kan de som är billösa åka med dig.

Här kommer lunchmenyn på Reko Deli i Lund för lördag den 7 oktober om du villfölja med på vår Slow Roade Trip till Lund.
Vi tar med lunchlådan och äter på vårt sista stopp Rinnebäcks gård & Värpinge Golfbana. Pris för lunch 165 SEK/person

– Confiterad fänkål med citron och scharlottenlöksvingrett och linskapris

– Bakad potatis i rökt paprikasmör och fikonkräm

– Vitkålssallad med umamidressing och hasselnötter

Inlagd av Annette Nilsson & Kenneth Magnusson

 

 

Publicerat i Okategoriserade | Kommentarer inaktiverade för Höstprogram

Ny webplats

Ursäkta !

Just nu håller vi på att bygga en ny hemsida.

Vår filosofi är GOD-REN-RÄTTVIS mat för ALLA

Publicerat i Uncategorized | Kommentarer inaktiverade för Ny webplats