Slow Food träff nr 2 söndag den 12 april kl. 14 på Träff¤Tågaborg
med besök av Claus Overland Hegelund med Bageri Hemligt utanför Ljungbyhed.

Vi kombinerar hans hantverksmässigt framställda surdegsbröd med noggrant utvalda ostar. Surdegens naturliga syra och komplexa smaker balanserar fetma och sälta i ostarna och kompletteras med smakbryggor som bl.a. marmelad, honung, och nötter.

Vi erbjuder både te eller kaffe om så önskas till självkostnadspris som du betalar under träffen. Kostnad för träffen är 150 SEK/person, som du sätter in på vårt Bankgiro 5686-1107 i förskott och vi ser framemot din anmälan via mail slowfood@telia.com senast den 8/4.

Om bageriet

Eftersom bageriet drivs i så liten skala har det inte någon eko-certifiering, men alla ingredienser som används är ekologiska. Mjöl köper Claus från ekologiska kvarnar i närheten och en del av övriga ingredienser hos Tant Gurka, som vi besökt i Lund. Här kan du läsa mer om Claus på hennes hemsida, som avslöjar att bageriet kanske inte är så hemligt. https://www.tantgurka.se/blogg/bageri-hemligt

Naturskyddsföreningen i Klippan utnämner honom till ” Världens bäste surdegsbagare”.

https://klippan.naturskyddsforeningen.se/2024/09/28/varldens-baste-surdegsbagare-pa-ossjo-krog/

Varmt välkommen till denna spännande träff!

Glad Påsk och njut den i maklig takt!
Slowhälsningar

.