Slow Food Skånes verksamhetsberättelse för 2019

Träff 1 – Biodling och honungsprovning den 20 mars på Olympiaskolan

Det är över 10 år sedan vi sist träffade biodlaren Michael Lühr. Han berättade om binas situation idag och gav oss smakprov på sin honung.

Träff 2 lördagen den 27 april – Ringsjön med Ebbatorps Fågel i Södra Munkarp och Björks Fiskbutik & Rökeri, Råröd Sjögården utanför Höör.

Vi besökte Ebbatorps Fågel vid Ringsjön. Där de berättade om sin verksamhet och vi fick möjlighet att köpa kyckling både hel, delad och styckdetaljer färska eller varmrökta.

Därefter körde vi till Björks Fiskbutik & Rökeri ca 5 km därifrån och åt en god lunchbuffé. I butiken fanns förutom en mängd fiskprodukter och fiskrätter också produkter från småproducenter som kryddor, marmelader, Ebbatorps produkter, korv från Skräddarens i Svensköp, bröd från Bagarstugan i Vissmarlöv, ägg från Lommarps gård samt must från Sara’s Skafferi.

Träff 3 lördagen den 15 juni tog vi en tur med Sundsbussen Pernille och gjorde en utflykt till Helsingør med besök på Værftets Madmarked

Denna Matmarknad är en samlingspunkt for alla åldrar med stort Street Food-koncept i rustik maritim miljö med gemytlig stämning. Vi kunde välja mellan Fish’n Chips, pizza, läckra kakor, tacos, indisk mat, pannkakor och släcka törsten i baren där det fanns ett stort utbud av kalla drycker.

Träff 4 Årsmöte söndagen den 30 juni på Maria Park med tema ”Fingermat till handplockade viner”

Årsmötet flyttades från söndagen den 26 maj till detta datum på grund av vår ordförande Bengt Danebrings bortgång. Vi startade årsmötet med en tyst minut för honom.

Annette Nilsson valdes till ordförande för årsmötet och redogjorde för vår verksamhet under 2018. Birgitta Olsson valdes till sekreterare för årsmötet då Marie Andreasson inte kunde delta. Ingela Magnusson vår kassör redogjorde för räkenskaperna och föredragningen av Revisionsberättelse för år 2018, eftersom vår revisor Olof Widmark inte kunde medverka på vårt årsmöte. Han föreslog att ansvarsfrihet beviljas kassören för den tid som revisionen omfattade. Kenneth Magnusson och Reidun Nyvoll valdes som justeringspersoner, tillika rösträknare vid årsmötet.

Årsmötet valde för 2 år: Bo Dahlgren, Elizabeth Khan Tublén, Ingela Magnusson, som kvarstår som kassör. Hedersledamoten Jan Hedh valdes på ett år. Marie Andreasson kvarstår som sekreterare då hennes mandattid går ut först nästa år. Detsamma gäller för Birgitta Olsson. Styrelsen består nu av Annette Nilsson, Marie Andreasson, Ingela Magnusson, Birgitta Olsson, Bo Dahlgren, Elizabeth Khan Tublén och Jan Hedh.

Både valberedareAnn-Charlotte Pålsson och revisor Olof Widmark omvaldes. Årsmötet valde två firmatecknare Annette Nilsson och Ingela Magnusson, var för sig. Efter årsmötet bjöd styrelsen på hemlagad fingermat med handplockade viner.

Träff 5 – Vingårdsvandring på Lottenlund Estate söndagen den 8/9

Vi fick en genomgång av vinodling, biodling och äppelodling på Lottenlund. Gården har på några år vuxit fram från en idé som väcktes under ett besök på en vingård i Toscana – att bo på en vingård fast hemma dvs. en kilometer söder om Allerums kyrka utanför Helsingborg. Vingården är under uppbyggnad och under hösten skördas vindruvorna för första gången. Så vi får vänta på vinet.

Spännande att få möta en vinbonde, som tror och satsar på den växande trenden – Kulinarisk turism och står för hållbarhet, närodlat utan kemiska växtskyddsmedel. Och ger möjlighet att bidra till den biologiska mångfalden på landsbygden med hjälp av sina bin, som pollinerar äppelodlingen. Tina Berthelsen är också en av initiativtagarna till REKO-ringen Kullabygden och Helsingborg, som hon berättade om.

Medlemmar från vår förening gjorde en Slow Food-matresa till Scotland 16 –21 september 2019

Denna fantastiska resa skräddarsyddes av våra slowfoodare Wendy och Bosse, som bor i Skottland och guidade med besök i bl.a. den vackra och historiska kustbyn Aberdour, Fife, Edinburgh, Orkney öarna och Westray. På familjehotellet Lynnfield på Orkney serverades varje kväll gourmémiddagar där lokala producenter berätta om sina verksamheter och produkter. Givetvis gavs också tillfälle att smaka whisky och havets läckerheter.

Träff 6 – Våra Skottlandsresenärer berättade, visade bilder och bjöd på smakprover från resan onsdagen den 16 oktober på Olympiaskolan

Vi som inte hade möjlighet att vara med på resan fick en fin reseupplevelse med vackra bilder och njöt av smakprover från Skottland.

Träff 7 – Guyana en pärla i Sydamerika tisdagen den 26 november på Olympiaskolan. Hemtrakt för vår styrelsemedlem Elizabeth Khan Tublén

Honberättade om landets matkultur. Befolkningen i Guyana delas in i sex etniska grupper. Den största som utgör nästan halva befolkningen är indier. När slaveriet förbjöds och många av de svarta slavarna flyttade från sockerplantagerna hämtades mycket arbetskraft från Indien. Övrig befolkning är främst britter, portugiser och kineser. Georgetown är Guyanas huvudstad och viktigaste hamnstad. Den grundades av holländarna på 1600-talet då landet var en holländsk koloni. 1815 tog britterna över landet. De ursprungliga indianerna utgör bara ca 10 procent av befolkningen men deras matkultur lever kvar. Elizabeth bjöd bl.a. på en gryta med ursprung från dem. Vi fick uppleva en spännande och exotisk resa till hennes hemland och tillsammans blandade vi en uppfriskande drink.

Vi gjorde en ”Svenska Akademien” och ställde in diplomeringen 12/12

Styrelsen tog beslutet på grund av att de tilltänkta kandidaternas verksamheter hade förändrats.

Samarbetet med Dante Alighieri kommer att tas upp igen under 2020.

Bo Dahlgren har fått i uppdrag att ta ansvar för att aktivt arbeta med att sätta fokus på våra unika och utrotningshotade arter för att rädda och bevara den biologiska mångfalden som t.ex. Blommehöna, Göingeget, Stenbit etc. och placera dem i The Ark of Taste. För att därefter få restauratörer att vilja lyfta fram maträtter baserade på dessa. På grund av convid-19 kommer detta arbete att flyttas framåt i tiden.

Annette Nilsson

Ordförande med styrelse

Slow Food Skåne – Convivium Scania

Slow Food Skånes årsmöte framflyttat till söndagen den 23 augusti 2020

Hej alla slowfoodare,
Det är tråkigt att behöva flytta vårt årsmöte men vi i styrelsen har tagit beslutet att göra som Föreningen Lantsvinet och flytta fram vårt årsmöte till söndagen den 23 augusti kl. 14.00 på Träffpunkt Tågaborg pga. rådande omständigheter. Vi hoppas att det kommer att fungera. Ingen vet ju när faran är över vad gäller smittrisk. Om det inte har klingat ut i slutet av juli får vi hitta nya lösningar.

Vi får under tiden njuta av det soliga vårvädret, grönskan och alla knoppar som håller på att slå ut.

Var rädda om er och passa på att njuta i sakta mak för det är en aning glest i de flestas kalendrar.

Slowhälsningar

Annette med styrelse
Slow Food Skåne – Convivium Scania

Våren vinprovning 2020

Slow Food Skåne Vinprovning i Helsingør tisdagen den 3 mars 2020 kl. 18.00

Värd Gastrovin.dk med Sommelie Nikolaj Pedersen. Vinprovning med 8 utvalda kvalitetsprodukter från Piemonte vinhuset Damilano. Dessutom kommer det att serveras en underbar tapasinspirerad meny på Skydeselskabet, Stengade 46 Helsingør. En fem minuters promenad från färjan. Huset är byggt som ett kungligt svenskt postkontor under åren 1784 – 1791 med en arkitektur, som representerar klassicismen för första gången i Helsingør.

Pris 400,00 DKK/person

Varmt välkomna både Slow Food medlemmar och vänner!

Anmäl dig på länken nedan och ta med orderbekräftelsen som biljett.

https://gastrovin.dk/shop/57-diverse/99-slow-food-skaane-vinsmagning/

Slow Food Skånes höstprogram 2019

Hej alla medlemmar och Slow Food vänner, här kommer höstens program. Tyvärr avled vår styrelseordförande och min livskamrat Bengt Danebring i mitten av maj. Vi fick skjuta fram vårt årsmöte där jag för andra gången valdes till ordförande. Saknaden är stor men att fortsätta arbeta för God – Ren – Rättvis Mat känns mycket angeläget.

För att förenkla vårt arbete har vi nu samlat både webbhotell och domän på samma plats och det innebär att vi har bytt webbadress från com till se. Besök också gärna vår Facebook sida, som administreras av vår sekreterare Marie Andreasson med adress https://www.facebook.com/slowfoodscania/

Träff 1 – Vingårdsvandring på Lottenlund Estate alldeles runt knuten söndagen den 8 september kl. 17

Vi besökte Lottenlund Estate, som på några år vuxit fram från en idé som väcktes under ett besök på en vingård i Toscana – att bo på en vingård fast hemma dvs. en kilometer söder om Allerums kyrka utanför Helsingborg. Vingården är under uppbyggnad och i höst skördar de för första gången. Så vi får vänta på vinet och hoppas på fler soltimmar i år.

Spännande att få möta en vinbonde, som med stor kunskap och full av energi tror och satsar på den växande trenden – Kulinarisk turism och står för hållbarhet, närodlat utan kemiska växtskyddsmedel. Och samtidigt ger möjlighet att bidra till den biologiska mångfalden på landsbygden med hjälp av sina bin, som pollinerar deras äppelodling. Tina Berthelsen är också en av initiativtagarna till REKO-ringen Kullabygden och Helsingborg, som framgångsrikt ger oss konsumenter möjlighet att handla direkt av odlare och uppfödare.

Medlemmar från vår förening gjorde en Slow Food-matresa till Scotland 16 –21 september 2019

Denna fantastiska resa var skräddarsydd av våra slowfoodare Wendy och Bosse, som bor i Skottland och guidade med besök i bl.a. Edinburgh och Orkney med fantastiska Slow Food producenter och deras unika produkter. Givetvis gavs det också tillfälle att bland annat smaka whisky- och havets läckerheter.

Träff 2 – Våra Skottlandsresenärer berättar, visar bilder och bjuder på smakprover från resan onsdagen den 16 oktober kl. 18 på Olympiaskolan

Vi ser framemot gruppens upplevelser och njuter av smakprover och vackra bilder från Skottland. Pris för medlemmar 50 och icke medlemmar 100 kr. Om dryck tillkommer är det till självkostnadspris.

Träff 3 – Guyana en pärla i Sydamerika och hemtrakt för vår styrelsemedlem Elizabeth Kahn Tublen, som bl.a. berättar om landets matkultur tisdagen den 26 november kl. 18. på Olympiaskolan

Befolkningen i Guyana delas in i sex etniska grupper. Den största som utgör nästan halva befolkningen är indier. När slaveriet förbjöds och många av de svarta slavarna flyttade från sockerplantagerna hämtades mycket arbetskraft från Indien. I övrigt är det främst britter, portugiser och kineser. Georgetown är Guyanas huvudstad och främsta hamnstad. Den grundades av holländarna på 1600-talet då landet var en holländsk koloni. 1815 tog britterna över landet. De ursprungliga indianerna utgör bara ca 10 procent av befolkningen men deras matkultur lever kvar. Elizabeth bjuder bl.a. på en gryta med ursprung från dem. Vi kommer att få uppleva en spännande och exotisk resa till hennes hemland och avsluta med att tillsammans göra en uppfriskande avslutningsdrink vars pris är exklusive kostnaden för träffen. Pris för medlemmar 100 kr och icke medlemmar 150 kr. Dryck tillkommer till självkostnadspris. Vi vill gärna ha din anmälan senast den 19 november.

Träff 4 -Diplomutdelning på Ristorante Trattoria Vente, Stortorget 20 vid Terrasstrapporna i Helsingborg torsdagen den 12 december 17.00 är inställd.

Vi hoppas kunna göra ett besök på denna restaurang vid ett senare tillfälle.

North Ronaldsay Sheep Presidia projekt

Det här skotska presidiaprojektet är väl värt att uppmärksamma eftersom det är våra medlemmar Wendy Barrie och Bo Dahlgren som iscensatt det. Fåret är den äldsta arten i norra Europa och har nu officiellt blivit Skottlands första presidiaprojekt. Det innebär att man uppmärksammar fåret och att kockar och restauranger tar upp den på menyer för dess unika smak. Att starta ett Slow Food presidia är ett sätt att undvika att rasen riskerar att försvinna och förlora biologisk mångfald.

Fåren lever på stränderna på ön Ronaldsay som tillhör Orkneyöarna. Här äter de tång och sjögräs som ger deras kött en alldeles särskild smak. År 1832 byggde man en vall runt ön för att låta fåren vistas på stränderna och stoppa dom att komma upp på själva ön. Det gjorde att rasen kunde bevaras och att man förhindrade korsning med andra raser.

North-Ronaldsay-sheep

Wendy Barries blogg

https://www.wendybarrie.co.uk/

 

Årsmötet – Nytt datum

Hej alla medlemmar och Slow Food Vänner,

Vi måste ändra datum till vårt årsmöte i maj. Nytt datum blir söndagen den 30 juni och vi ses då klockan 13.00 på Maria Park.

Årsmötet är gratis för alla medlemmar och det är styrelsen som tillagar och förbereder all mat. Vi sätter ett pris på 100 kr per person för de handplockade viner vi ska njuta av.

Fingermat och handplockade viner

  • Klassiskt frisk Manzanilla sherry, som söker sälta i miniscones med tapenadegriljerad torsk.
  • Den heta druvan Viognier, som trivs med hettan i en räkcocktail i krustad.
  • En Beaujolais, som matchar både sött och syrligt i chilikryddade kycklingspett.
  • Ett fruktigt Shiraz Cabernet, som är på jakt efter lagom sötma i piroger med färs, kycklinglever och katrinplommon samt västerbottensquiche.
  • Koncentrerat Commandaria vin med sikte på sötsaken Nötchokladtryffel.

Vi ser gärna att du anmäler dig senast den 15 maj.

Hjärtligt välkomna

Styrelsen för Slow Food Skåne

Vårens program är här

Vi börjar med biodling och honung under ledning av biodlaren Michael Lühr och fortsätter med en resa i april till Ringsjön där vi besöker Ebbatorps fågel och äter lunch på Björks Ringsjöfisk. Vi fortsätter med årsmöte i maj på temat ”Fingermat och handplockade viner” samt avslutar med en tur i juni till Helsingör och avsmakar Street Food på gamla varvsområdet.

Läs mer i PDF-filen nedan.

Program vår 2019

Hjärtligt välkomna!

 

Diplomutdelning på Nelly´s

Slow Food Skåne har som tradition att dela ut diplom till förtjänstfulla personer, mindre odlare och producenter som arbetar för god, ren och rättvis mat. I år tilldelades diplomen med motivation Miljana Vulovic och Carina Axelsson som båda arbetar som förskolekockar och måltidspedagoger.

Ett tjugotal av våra medlemmar kom till festligheterna på restaurang Nelly´s Food och vi började med att gratulera pristagarna med ett glas mousserande vin, blommor och vårt fina diplom.

Miljana med dotter

 

Miljana med diplom och hennes dotter till vänster.

 

 

 

Cecilia med Carinas diplom

 

Cecilia Larsson från Helsingborgs Stad tar emot diplomet tilldelat Carina Axelsson av ordförande Bengt Danebring.

 

 

 

Höstens program

Höstens program är klart och bjuder på SM i mathantverk i Malmö den 18 oktober, som arrangeras av Eldrimner. Den 14 november njuter vi av en Piemontemiddag med typiska maträtter från regionen och dess ljuvliga mångfald av viner. Observera ny tid är 18.00 vid Olympiaskolan.

På grund av alltför dyr kostnad ställer vi in prisutdelningen på Rådhuset. Vi ändrar också dagen till måndagen den 10 december och vi möts istället på Nelly´s Food Etc på Carl Krooksgata 16 i Helsingborg kl.18.00 där diplomutdelningen sker. En av diplommotagarna blir Miljana Vulovic förskolekock på Hamiltons förskola.

Välkomna

Program höst 2018

Terra Madre och Salone del Gusto i Turin

Snart är det dags för den 12:e editionen av Terra Madre och Salone del Gusto i Turin, Italien. Det sker mellan den 20 – 24 september och den röda tråden är Food for Change. Slow Food Skåne har återigen förmånen att skicka några medlemmar och delegater till eventet. Som vanligt står Slow Food för boende och all mat under alla dagarna.

Terra Madre 2018

 

Terra Madre Salone del Gusto arrangeras av Slow Food, Citta di Torino och Regione Piemonte.

Eventet sponsras av Iren, Lavazza, Lurisia, Parmigiano Reggiano, Pastificio di Martino med flera.

Läs mer på: Terra Madre Salone del Gusto

 

 

Slow Food Nordens visioner

I samband med Terra Madre Nordicmötet i Köpenhamn, enades Slow Foodföreningarna i Norden om ett dokument som beskriver visionerna inför framtiden. Man vill framhäva den rena nordiska maten internationellt och man strävar efter en mer hållbar matproduktion. Den ska baseras på hantverksmässig kvalitet med modern forskning och traditionella kunskaper. Det finns önskemål om att organisera Terra Madre Nordic vartannat år, att ha ett nordiskt medlemskap och att etablera ett nordiskt Slow Foodkontor inom tre år. Du kan läsa mer i pdf-dokumentet nedan.

Nordic Slow Food Vision 2018